做法與步驟

  1. 1

    將調(diào)味料混合在一起攪拌均勻調(diào)配成料汁備用。

    醬爆炒雞胗的做法的做法步驟1
  2. 2

    雞胗洗凈切絲，香菜洗凈切段備用。

    醬爆炒雞胗的做法的做法步驟2
  3. 3

    雞胗涼水下鍋焯水，雞胗稍稍變色即可撈起瀝干水分。

    醬爆炒雞胗的做法的做法步驟3
  4. 4

    起油鍋，放入蔥姜蒜煸炒，放入雞胗爆炒大約半分鐘。

    醬爆炒雞胗的做法的做法步驟4
  5. 5

    倒入事先調(diào)配好的料汁，迅速翻炒，待炒至均勻即將出鍋前撒入香菜段兒翻炒兩下即可。

    醬爆炒雞胗的做法的做法步驟5

    6. 注意事項(xiàng)：
    1.炒雞胗之前最好焯水，可以去除雞胗本身的怪怪的味道。焯水后再爆炒時(shí)可以節(jié)省炒制時(shí)間，雞胗也不會炒得過老影響口感。
    2.配菜也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，如西芹、蘆筍等。

    END