準備好需要的材料。

1.土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片。
2.將土豆片、藕片下入開水鍋中焯熟，撈起，瀝干。
3.豇豆也焯熟，撈起瀝干，備用。

4.鍋中加適量油，下入干辣椒、香葉、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分鐘，將香味炸出來。一定要小火慢慢地炸出香味來，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以將香料撈出來不用。懶得撈，也就算了。
5-6.下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加適量鹽，翻炒三五分鐘。

7-8.加入一勺雞汁或蠔油，一勺紅燒醬油，翻炒均勻。
9.砂鍋煲內壁刷薄薄一層油，將炒鍋里的菜轉入煲內，蓋上蓋兒，小火加熱15分鐘。吃時端上桌即可。