1、準備好主材料，該洗的洗凈。
2、菠菜切成兩段。
3、小米辣剁碎；大蒜剁末。

4、鍋里燒1000毫升開水，滴幾滴植物油，放適量鹽。
5、放菠菜全部浸沒到開水里煮。
6、鍋里的水復開后，馬上把菠菜撈到涼開水里冰涼。

7、擠掉泡菠菜的水，入碗，擠入檸檬汁。
8、放小米辣碎、大蒜末、蔥油和適量鹽，滴幾滴米醋。
9、充分拌勻后，撒上熟芝麻或花生碎，即可。