方法與步驟

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1.準備食材，如圖。
2.豆腐去外皮切小塊，沸水中加入一點食鹽煮1-2分鐘，撈出瀝干晾涼。
3.小蔥切碎，青紅杭椒切碎，干辣椒切小段。

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4.將豆腐，小蔥，杭椒碎放入容器中，加入精鹽，雞精，香油。
5.熱鍋溫油，放入干辣椒段，小火熬制辣椒油，直至棕紅。
6.把辣椒油澆在豆腐上，攪勻，裝盤即可。

注意事項：
1.禁忌：因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人群和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
2.爭議：部分營養學家研究認為：豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合生成白色沉淀物——草酸鈣，不易被人體吸收。這不僅破壞了豆腐的營樣價值，而且還可能在體內形成結石，危害人體健康，所以不宜經常食用。