蒜苔是我家庭中喜歡吃的一個蔬菜之一，蒜苔的營養非常的豐富，其粗蛋白含量約10%，糖8%，還有大量的維生素C，此外，蒜苔還含有豐富的大蒜素和膳食纖維。而對于五花肉則吸收率很高，滋味鮮美，因而且有補充皮膚養分、美容的效果。本道菜口感更是爽脆，不但能滋補還可以排毒，是讓人由內至外地美起來。

1.  材料

    五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，白糖2茶匙，故適量。

2.  方法

    1.豬五花肉切薄片，并入料酒、白糖、鹽腌制.

    2.炒鍋大火加熱，燒熱下油，待油熱至五成時放入肉片大火爆炒，直到炒到肉色變白時盛出。

    3.蒜苔切小段，辣椒切粗絲。

    4.鍋內再放油，油下五成熱時加入蒜谷段，爆炒約3分鐘左右，就可以另外加調料生抽、鹽、辣椒絲混合同炒。

    5.倒入肉片，炒至湯汁收干后就可以盛出了。