今天介紹一個自己收藏了很久的一個秘制豬排飯，味道非常的可口，是我們出行一道必備的菜哦。

1.  材料

    豬大排一塊，米飯一碗，生菜兩片，西蘭花少許，蠔油一茶勺，醬油一茶勺，黑胡椒粉1克，白糖一克，雞粉一克，雞蛋一只，淀粉少許，面包屑少許。

2.  方法

    1.把豬大排用刀背或者牛排錘拍松備用，這樣處理的大排纖維被拍斷，所以肉質(zhì)的口感更嫩。
    2.放入一茶勺蠔油，一勺醬油，1克雞粉，一克黑胡椒粉，一克的糖抓勻腌制半個小時。

    3.豬排腌制好后在豬排上拍上一層淀粉。
    4.然后將拍過淀粉的豬排放入蛋液中均勻的沾滿蛋液。

    5.接著再均勻的裹上面包屑。
    6.處理配料，西蘭花洗凈焯水備用，生菜洗凈備用。

    7.鍋中放入油，油熱后放入處理好的豬大排中小火煎到兩面金黃。這步火候很重要，一定要小火慢慢煎，不然外面焦了里面還沒有熟。
    8.將煎好的大排切成小塊淋上番茄醬，擺好米飯就配菜就做好了。