魚干片是由海中的魚肉和魚骨加工制作的，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質和微量元素。但海洋魚類體內含有較高的氟，而90%以上的氟化物含在魚骨中，因此魚干片中含氟量非常之高。有人對魚干片的含氟量進行測定，發現含氟量為978.7毫克/千克，人體每日需要氟僅為1.0 1.5毫克，一般每人每日從飲水和食物中攝取的氟已達2.5毫克。人體攝人氟的安全限度為每日4-6毫克，如超過此限度，日積月累，就可導致慢性氟化物中毒。兒童的牙齒對氟化物比較敏感，如攝人氟量過多，首當其沖受影響的就是牙齒，形成氟斑牙。

兒童如果每天吃魚干高達80-100克，那么每天從魚干片中吸收的氟化物為64-80克之多。若再加上從飲水和其他食品中攝人的氟化物，其每日吸人總量超過安全限度的20余倍，能不出現氟斑牙嗎。