本道菜的特別是鮮嫩可口，而且韭黃清鮮，是一道非常不錯的家常菜，相信你的家人一定會喜歡的。

1.  材料

    肥瘦豬肉100克，韭黃250克，植物油70克，花椒油5克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，姜末2克，面醬4克，水淀粉20克。

2.  做法

    1.先將豬肉切成7.5厘米長約絲；韭黃擇洗于凈，切成3厘米長的段。

    2.炒鍋里加熱，加入油燒熱，再加入肉絲翻炒，放入姜末、面醬，將肉絲、面醬炒熟，再放入料酒、韭黃，翻妙幾下，加入味精、精鹽，放少許水，燒開后用水淀粉勾芡，琳上花椒油出勺即成。