韭菜含有較多膳食纖維，進食時能鍛煉咀嚼肌，增進胃腸消化功能，促進腸胃消化。而且韭菜還含有一些化合物可以使得韭菜共有特殊的香味，又有降低血脂的作用。所有古人就稱贊韭菜，乃菜中最有益者，而河蝦為高蛋白、低脂肪食物。二者合吃，對于我們的身體更加有益，而且此菜碧綠青翠，香鮮可口，是見證兩人天長地久的美味。

1.  材料

    河蝦50克，嫩韭菜300克，鹽適量。

2.  做法

    1.蝦剪去尾、須，韭菜切成寸段。

    2.取一炒鍋大火加熱油，等到油到五成熱時就可以把河蝦放入鍋里，再加少許鹽，炒到變成紅色后撈出就行了。

    3.洗干凈鍋后再放于火上加熱，等到油燒熱時加入韭菜，燒熱后加適量的鹽。

    4.將河蝦回鍋，與韭菜拌勻，即可裝盤。