做法與步驟

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    將排骨段用清水反復(fù)洗凈，焯水備用。（忘拍照片了，O(∩_∩)O~）鍋中坐油，放入冰糖。

    糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做好吃[組圖](圖文)的做法步驟1
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    小火慢慢炒糖色，用鏟子不停攪動(dòng)。當(dāng)鍋中冒出棕色泡泡時(shí)，下入排骨段。

    糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做好吃[組圖](圖文)的做法步驟2
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    迅速翻炒排骨，至全部均勻的裹上糖色。

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    加水，水量沒(méi)過(guò)排骨，再加入老抽和料酒。

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    然后加入陳醋。

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    蓋上蓋，等水開后，小火燜煮40分鐘。

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    加鹽，大火收汁。

    糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做好吃[組圖](圖文)的做法步驟7

    8. 注意事項(xiàng)：
    1、排骨一定要把血水洗干凈，不然會(huì)影響口感。
    2、糖和醋的比例最好是1：1，要不做出來(lái)就味道會(huì)太甜，或者太酸。
    3、最好用冰糖炒糖色，顏色比較紅潤(rùn)油亮。
    4、鹽要最后下。燉煮的時(shí)間不能低于40分鐘，需要軟爛，自己延長(zhǎng)時(shí)間就行。

    END