黑豆洗凈后用清水浸泡至發(fā)大。姜切片，蔥打結(jié)。

鍋內(nèi)水燒開后將豬棒骨用大漏勺接著焯水，這樣做的目的是避免骨髓掉落到水中。將核桃、黑豆和焯水后的棒骨一起放到加足水的沙煲中，放入料酒、姜片和蔥節(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)至骨酥豆?fàn)�即可。