1.準(zhǔn)備好所有的材料。
2.在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗。

3.用冷水沖洗干凈（事先還可以用堿水泡20分鐘，這樣腥味全部就沒(méi)有咯）。
4.將酸豆角切成丁。

5.將鴨腸切成小段。
6.將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。

7.鍋內(nèi)燒熱油。
8.下干紅辣椒、花椒爆香。

9.下大蒜籽爆香。
10.放入切成小段的鴨腸翻炒。

11.下酸豆角丁翻炒。
12.下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。