香菇提前泡開。剁好的雞肉。

這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥。香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水。

鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。倒入砂鍋。

放兩片姜。放清水。

蓋上蓋子，開火燉煮。煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）放鹽調味，嘗好咸淡。

加少許料酒。繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。