干松茸、干筍尖用溫水泡開，切段。

香菇洗凈，切片，烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。

烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。放入香蔥，姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲2小時左右，調(diào)味出鍋即可。