牛肉切薄片，加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末、植物油和適量清水，腌1小時，入熱油鍋滑散。

鍋內留油，再次上火，放蔥段、姜絲、白糖、醬油、味精、清水，燒沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片拌勻即可。