烤牛肉串的做法

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1.半肥瘦的牛腩肉洗凈。
2.牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。

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3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
4.加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。

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5.青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。
6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右,拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。

注意事項(xiàng)：
1.牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好。烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉會(huì)老。8成熟的口感就不錯(cuò)。
2.牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時(shí)間隨牛肉塊大小而定。
3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒(méi)有可以不放。
4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配。
5.此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6.可以延長(zhǎng)烤牛肉的時(shí)間，直到把牛肉串烤干，又是另一番風(fēng)味了。