當(dāng)歸洗凈，切成小片；羊肉剔去筋膜，洗凈，放入清水鍋中燒沸，焯去血水，撈出沖凈，再切成5厘米長，2厘米寬的條。

坐鍋點(diǎn)火，加入羊肉湯，先下入羊肉條、當(dāng)歸片、姜片用旺火燒沸，撇去浮沫。

再轉(zhuǎn)小火燉至羊肉熟爛，然后加入胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味，即可出鍋裝碗。