1.準備所需原料。
2.各種蔬菜洗凈后，切丁備用。
3.牛腩凈后，放入鍋內，加入沒過牛肉的水，放入姜片，蔥段，煮開3分鐘焯去血水。

4.另起湯鍋，將焯水的牛腩入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開后改小火慢燉2個半小時。
5.番茄洗凈后去皮。
6.去皮的番茄切丁備用。

7.鍋內加入20g黃油，先爆香洋蔥。
8.之后另起油鍋，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
9，最后將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘。

10.炒鍋內加入10g黃油，爆炒番茄丁。
11.待番茄炒軟出汁，加入番茄沙司或番茄醬后炒勻。
12.將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續燉煮。

13.炒油面，就是鍋內放最后10g黃油，溶化后，加入適量的面粉小火炒至面粉微黃都粘裹著油，（面粉和黃油的比例要掌握好，面粉太多，會導致湯汁太濃稠，同時不能炒糊哦）
14.炒好后的面粉直接放入湯內，攪勻，繼續慢燉,10分鐘左右。
15.最后據個人的口味加入適量的鹽，淡奶油調勻即可食用。