準(zhǔn)備好所需的材料，豬展肉切絲，絲不要切得太細(xì)，蔥切蔥花；

將豬肉絲分三~四次加入少量清水，每次都用手抓勻，讓豬肉吃進(jìn)水分，豬肉吃好水分后，加入腌料腌制20分鐘。

鍋中熱少許油，放入酸筍炒出酸香味兒。

加入適量水煮開(kāi)，利用燒開(kāi)水的時(shí)間，在腌制的肉上加入1又1/2大匙嫩肉粉和1大匙清水再次抓勻； 待鍋中的水燒開(kāi)后，將抓勻的豬肉絲依次少量放入鍋中，這時(shí)候不要急著用筷子撥開(kāi)豬肉絲，等豬肉快熟了之后用筷子輕輕撥動(dòng)豬肉絲，這時(shí)候豬肉絲就會(huì)很快分散開(kāi)了。

根據(jù)自己的咸淡口味調(diào)味鹽、黑胡椒粉、雞粉、香油出鍋； 撒上少許蔥花即可~~~