準備好所需的材料，豬展肉切絲，絲不要切得太細，蔥切蔥花；

將豬肉絲分三~四次加入少量清水，每次都用手抓勻，讓豬肉吃進水分，豬肉吃好水分后，加入腌料腌制20分鐘。

鍋中熱少許油，放入酸筍炒出酸香味兒。

加入適量水煮開，利用燒開水的時間，在腌制的肉上加入1又1/2大匙嫩肉粉和1大匙清水再次抓勻； 待鍋中的水燒開后，將抓勻的豬肉絲依次少量放入鍋中，這時候不要急著用筷子撥開豬肉絲，等豬肉快熟了之后用筷子輕輕撥動豬肉絲，這時候豬肉絲就會很快分散開了。

根據自己的咸淡口味調味鹽、黑胡椒粉、雞粉、香油出鍋； 撒上少許蔥花即可~~~