將涼粉切塊。蒜切片。青椒去籽切塊。紅椒剁碎。

熱鍋倒油，油溫后將肉餡放進鍋內，用筷子快速劃散。

撥炒，放進油潑辣子、鹽、花椒粉和姜粉，炒均勻后，待有多余的油煉出后，關火，盛出臊子。

鍋內留一些臊子和辣油，開火，放進蒜片青椒塊和紅絞碎，翻炒出辣味后放入涼粉塊，翻炒，放一點醬油上個色，再翻炒少許，就可以關火了。吃之前放一點醋和香油，味道更好。