蘿卜用細擦板擦絲，不可以切。擠壓的蘿卜味道口感好于切的。沙窩蘿卜有順氣、消食之功效。

1.  材料

    主料：沙窩蘿卜500克、水泡粉條100克。

    輔料：肥肉餡50克、蔥蓉20克、姜蓉5克、雞蛋1只，面粉、淀粉各適量、食鹽、味精、十三香、香油、植物油各適量。

2.  做法

    1. 蘿卜用細擦板擦絲，焯水沖涼，剁得不要太碎，粉條焯水剁得略碎。

    2. 肉餡用除植物油以外的調料加蔥蓉、姜蓉入底味，下剁好的蘿卜與粉頭攪勻，打入雞蛋攪勻，加入少許的淀粉和面粉攪勻，放置一會。

    3. 鍋上寬油，待油溫升至四成熱時，調小火將丸子擠成乒乓球大小下入鍋內，將油溫逐漸升高，待丸子漂浮起來，成金黃色時撈出即可。