炒豆角碎拌面是一道比較清談開胃的面食，很適合在炎熱的夏季當早餐吃，它的做法也很簡單，剛入廚的朋友很容易就學會。

1.材料

    主料：面條200克，豆角100克，胡蘿卜粒50克

    調料：色拉油、鹽、味精、姜末、蔥花、水淀粉各適量

2.做法

    1.將豆角洗凈，切碎。

    2.鍋放油燒熱，下姜末、蔥花炒鍋。倒入碎豆角、胡蘿卜粒蝙炒，再加鹽，味精調好味，用水淀粉勾芡，成面鹵待用。

    3.面條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，將鹵澆在面上，食時拌勻即可。