1.黑木耳溫水泡水撕小朵，荷蘭豆對(duì)切，藕切片。
2.燒鍋開水，滴幾滴油，下黑木耳，荷蘭豆焯水后撈出過涼濾干水份。

3.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香，下藕片翻炒至斷生。
4.依次加入紅椒片，黑木耳和荷蘭豆翻炒，加鹽，雞精調(diào)味。
5.加水淀粉勾薄芡后即可起鍋。