芹菜餃子餡的做法

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1.將豬肉剁成泥，一點(diǎn)點(diǎn)加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海?
2.芹菜洗凈；

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1.將豬肉剁成泥，一點(diǎn)點(diǎn)加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海?
2.芹菜洗凈；

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面皮做法：
1.將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子；
2.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；

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3.用搟面杖搟好餃子皮；
4.將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合；

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5.兩邊分別捏合；
6.餃子包好了。

注意事項(xiàng)：
1.肉餡加水的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加入，邊加邊沿一個(gè)方向攪打上勁兒；
2.不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉，不過我覺得芹菜葉比較有營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在都不摘；（從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉，不知道摘芹菜葉的吃法是誰發(fā)明的，一看就不是會(huì)過日子的煮婦。估計(jì)那時(shí)候都是自己種菜，不用花錢買菜，所以葉子摘掉也不覺得可惜）。
3.芹菜是感光蔬菜，吃了曬后容易長(zhǎng)斑，所以盡量不要在白天吃。尤其是奧運(yùn)期間準(zhǔn)備看比賽的筒子，日曬時(shí)間較長(zhǎng)，千萬不要。