-
肉片切0.5厘米左右的片。加鹽雞精料酒腌制，蔥姜蒜切末備用，淀粉加入少許清水和色拉油調(diào)成炸糊。
-
鍋加入足量的油，等油溫升高后，把肉片粘上淀粉，下入鍋中炸至酥脆后撈出備用。
-
鍋內(nèi)留少許熱油，加入蔥姜爆香后加入陳醋、白糖、鹽、雞精大火燒開。
-
放入炸好的肉，翻炒均勻后放入蒜末即可出鍋。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
小貼士：1調(diào)制炸糊的時(shí)候，要注意不要調(diào)的太稀了，以肉片沾滿后不往下淌為準(zhǔn)。2炸肉需要炸兩遍，這樣炸出來才酥脆。3陳醋或者白醋都可以，陳醋高溫加熱后會(huì)比較香。4糖醋比例是1:1。
END
29102
