新鮮的豬龍骨--300克左右。新鮮的去殼白果150克左右。

山藥200-300克左右，一段即可。大蒜，生姜和黃酒。

龍骨放入鍋中，用清水燒燙汆水去血腥。顏色變白斷生后即可撈出。

控干水之后放入砂鍋中，調(diào)入一瓶蓋的黃酒，增加肉香，骨香。接著放入姜片和蒜片，大火煮沸。

保持沸騰狀改小火，放入白果。再次沸騰狀后放入山藥后小火慢燉一小時(shí)左右調(diào)少許鹽即可。要想吃特別軟爛的山藥，放山藥的時(shí)間可以提前。