先把洗凈排骨放入醬油（2湯匙）、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味。

用醬油（1湯匙）、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調(diào)好糖醋汁備用。

鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘。

把炸制好的排骨撈出瀝干油備用。

鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味。

倒入炸好的排骨快速翻炒。

倒入調(diào)制好的糖醋汁。

快速翻炒到芡汁把排骨包裹住。

加入蔥花起鍋裝盤(pán)。

灑上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴，記憶中“媽媽的味道”！