排骨洗凈用耗油、姜塊、黑胡椒、生抽、老抽、香油腌制半個(gè)小時(shí)。大米洗凈，鍋里燒水，水開(kāi)后下米煮至水再次沸騰一分鐘后瀝出米粒。

香菇洗凈切塊，與排骨拌勻。

碗里舀入半碗大米，放排骨和香菇，連腌排骨的湯汁也一并倒上，再放上切段的玉米。放入蒸鍋，水開(kāi)后中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。