1.  材料

    主料：仔雞1只，去皮熟花生末15克，青紅小米椒各20克，熟白芝麻10克

    輔料：鹽5克，料酒15克，香油5克，蔥、姜、蒜各15克，花椒5克，紅油、色拉油各適量

2.  做法

    1.仔雞洗凈，浸泡去血水。

    2.湯鍋中加水沒過仔雞，加蔥、姜、鹽、料酒，用大火煮熟，燜10分鐘撈出晾涼，抹上香油，改刀成小塊裝入盤中。

    3.青紅小米椒切成圈。

    4.鍋內加油燒熱，入蔥、姜、蒜、花椒爆香后，放入小米椒煸炒出香味，出鍋倒在雞塊上，淋上紅油，撒上熟白芝麻、花生末即可。