要想做出香噴可口、色相誘人的美味菜品，一定要掌握一套烹飪技巧，能讓你廚藝快速升級，做出味道醇香、獨特，讓眾賓客贊不絕口的鎮桌主菜。

1.  材料

    主料：牛肉200克，胡蘿卜60克，西藍花、土豆各100克

    輔料：紅酒、鹽、八角、味精。

2.  做法

    1. 牛肉洗凈，切小塊，用沸水焯一下；胡蘿卜和土豆分別洗凈，去皮，切塊；西藍花擇成小朵，洗凈。

    2. 將牛肉和胡蘿卜放鍋內，加紅酒、八角、鹽和清水煮沸，再轉小火燉爛，加入味精調味。

    3. 土豆塊和西藍花分別用沸水焯熟，撈出用紅酒浸30分鐘，取出放于盤的一端；再將燉好的牛肉倒在盤的另一端即可。