這一道讓無論是大從還是小孩都喜歡的一道菜。可以讓人沒抵抗力了，而且我每次做都是一次做一大盤子，當然了，雖然是一大盤子，但是每次都覺得還沒吃夠呢，桌上就只剩下一堆牙簽了。你可以選擇下次多做，或者這次就把自己關在屋里一個人吃獨食。

1.  材料

    腌制牛肉片250g，姜末、蒜末各5g，五香粉4g，花椒粉4g，香菜末20g，紅尖椒段50g，白芝麻20g，孜然粉4g ，醬油、料酒各1茶匙，油、鹽 各適量。

2.  做法

    1.將超市買回來的腌制牛肉片用牙簽串起來備用。這類牛肉片一般是用基本的咸鮮味腌漬入味的，所以很省事，不用切也不用腌，直接就可以下鍋了。

    2.鍋中倒入三分之一的油，大火加熱至七成熱，放入牛肉片炸20秒鐘后取出。

    3.鍋中留底油，放入姜末、蒜末、紅尖椒段炒香，調入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽、醬油和料酒，起鍋拌入牛肉中，加香菜末拌勻即可（當然這一步你也可以根據你個人的愛好加入一些老干媽豆豉醬、這樣出來的風味會更加的好。）

3.  提示

    用腌好的牛肉片來做能節約時間，傳統的牙簽牛肉做法是：將新鮮牛肉片用鹽、胡椒、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制半小時后，用牙簽串好放入油鍋高溫炸1分鐘左右后撈出，再回鍋加姜蒜、香葉、孜然、花椒粉等佐料炒香。