本道菜特點(diǎn)：色澤紅亮，葷素搭配合理。紅酒香味宜人，微帶時蔬清香。

1.  材料

    主料：排骨600克，玉米節(jié)、西蘭花各150克，香蔥、香菜、家芹各50克，姜10克。

    輔料：海鮮醬150克，鹽2克，砂糖25克，味精、生粉、雞粉各3克，煲仔醬、生抽各10克，紅酒150克。

2.  做法

    1.排骨微汆水，去凈血沫，油燒達(dá)150℃下排骨微炸至金黃色撈出備用

    2.香菜、香芹、蔥、姜入鍋煸炒，炒香后加調(diào)料，加水1500克，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉制30分鐘后加紅酒150克，燉制15分鐘至排骨酥爛，把配料揀出。

    3.另取一鍋加水，把西蘭花和玉米節(jié)清炒后放入盤里，然后將排骨收汁淋油，放在西蘭花和玉米節(jié)之間，淋芡汁即可。