煮制時間要控制得恰到好處，主要是看梨子的熟爛度用筷子一扎就透即可。

1.  材料

    主料：雪梨3個，葡萄酒500毫升。

    輔料：白砂糖4~6大匙（微甜）、10~12（香甜）、純凈水250毫升。

2.  做法

    1. 雪梨去皮，從中間切開，去核。

    2. 鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖、純凈水，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉最小火燉煮10~15分鐘。

    3. 燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過器皿中的雪梨3厘米為佳）浸泡6~12小時后口感最佳。

3.  提示

    1.梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。

    2.梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食煮好熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。