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排骨海帶湯的做法

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內容摘要
(評級:4分) 共有1人評分 欄目:湯類

準備:10分鐘
烹制:40分鐘

難度:容易

原料:豬子排,海帶

   排骨海帶湯是家常菜中常做的一道湯,它的味道很清甜,而且做法不復雜,因此很受人們的歡迎。1.材料 主料:豬子排250克,海帶250克 調料:黃酒、姜塊、蔥段、鹽、...

時間:2013-12-03 | 來源:西瓜ing | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 湯類

排骨海帶湯的做法

    排骨海帶湯是家常菜中常做的一道湯,它的味道很清甜,而且做法不復雜,因此很受人們的歡迎。

排骨海帶湯的做法

1.材料

    主料:豬子排250克,海帶250克

    調料:黃酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量

2.排骨海帶湯做法

    1.排骨剁成小段。悼水后洗凈;海帶洗凈,切成菱形片,悼水。

    2.沙鍋中放入排骨、海帶片和水,加入黃酒、姜塊、蔥段,煮沸后撇去浮沫,加蓋燉2小時至排骨熟爛。加鹽、味精調味即可。

3.提示

    1.海帶不易熟,但煮太久會變硬,在湯中加些醋,海帶便可很快軟化,若用骨頭湯來煮海帶。醋也可讓骨頭中的鈣和磷充分溶解在湯中,一舉兩得。加入幾棵菠菜,也可讓海帶更容易軟爛。

    2.煮湯時燙過再煮,也可加快海帶熟軟,也較易入味。加排骨煮的時候,如湯汁表面出現浮沫,一定要撇出,湯汁才會清澈。


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