五味子的營(yíng)養(yǎng)
含有大量有機(jī)酸，主要是檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸等。此外，還含有較多的碳水化合物、維生素以及鐵、錳、磷、鈣等礦物質(zhì)。

五味子的功效與作用
1.斂肺止咳：用于收斂肺氣，可用于治療久嗽不愈、肺氣浮散、氣短喘息、身倦無(wú)力等，對(duì)于急、慢性支氣管炎及哮喘等有很好的療效。
2.補(bǔ)腎：用于滑精早泄、遺尿尿頻、久瀉不止或五更泄瀉等，常配地黃、山萸肉、龍骨、牡蠣、金櫻子、丹皮、澤瀉、茯苓、遠(yuǎn)志等。
3.養(yǎng)心安神：用于心氣不足而致失眠、心悸、易驚、多夢(mèng)健忘等癥，搭配服用桂圓肉、黨參等，能改善或治愈失眠、頭痛、頭暈、眼花及遺精等癥狀。

五味子具有多方面的藥理作用
(1)抗脂質(zhì)過氧化:五味子的某些成分，如五味子素、五味子醇能清除氧自由基和經(jīng)自由基，能拮抗過氧化氫的過氧化作用，能增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶和氧化氫酶的活性。可見，五味子起抗氧化劑的效應(yīng)，從而防護(hù)自由基對(duì)組織細(xì)胞的損傷。
(2)降酶保肝:五味子能降血清轉(zhuǎn)氨酶，也能減輕肝細(xì)胞的組織病理?yè)p傷，從而保護(hù)肝細(xì)胞免受損傷，促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞修復(fù)。五味子尚能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)和糖原合成。
(3)增強(qiáng)肝臟的解毒功能:解毒是肝臟的重要功能之一，很多化合物包括藥物在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化、代謝。參與解毒的酶系統(tǒng)為細(xì)胞色素P450系統(tǒng)，主要存在于肝細(xì)胞的微粒體。實(shí)驗(yàn)研究證明，五味子能增強(qiáng)肝臟藥物代謝酶的活性。

五味子的食用方法
1.五味子茶：取五味子5—10克，冰糖適量，用開水沖泡作茶飲，味道酸酸甜甜，口感極佳。常飲五味子茶的話，可起到明顯的降壓作用，有效改善高血壓癥狀，并有防治冠心病的功效。
2.五味子膏：取250克五味子洗凈，煎取濃汁，需煎兩次，然后將兩次濃汁合并，并濃縮至稀流膏樣，再加入適量的蜂蜜，加熱至黏稠液狀即可。食用時(shí)一日兩次，每次2湯匙，以溫開水送服。此法服用可養(yǎng)肝益腎，生津澀精。
3.五味子泡水：五味子3～6克，冰糖適量，沸水沖泡代茶飲。五味子泡茶喝口感不是很好，每次用量不宜過多，可以在茶湯中加蜂蜜等調(diào)味。