正在服用某些西藥者不宜飲醋。醋中含有大量醋酸，能夠改變人體內局部環境的酸堿度，使某些藥物不能發揮作用，比如磺胺類藥物在酸性環境中會在腎臟內形成結晶，對腎小管有所損害；碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等藥物呈堿性，會被醋酸中和，喪失效用；慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

服解表發汗的中藥時不宜飲醋。中醫認為醋有收斂之性，會促進人體汗毛孔的收縮，如果遇到復方銀翹片之類的有解表發汗功效的中藥時，會破壞藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

對醋過敏者及低血壓者不宜飲醋。有些人對醋有過敏反應，食之容易出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛、頭昏、全身疲軟等不良反應。