酸奶:鮮牛奶中放入乳酸菌后，經過適當的溫度和時間，牛奶中的乳糖酵解為乳酸，使奶中蛋白質凝固成半固體狀酸奶。它具有特殊的酸甜口味，老少皆宜。一是因牛奶中的乳糖已被乳酸桿菌水解，不但容易在腸內吸收而且不會發生腹脹腹瀉;二是由于酸奶中含有一種對人體有益的乳酸桿菌，可在腸道內繼續大量繁殖，有力地抑制了腸道內其他有害細菌的生長;三是酸奶可以降低人體血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化的可能性，并有助于人體分泌更多的干擾素，增強機體抗病能力。

豆漿:有人說，豆漿營養勝牛奶。很多營養學家研究發現，新鮮豆漿和牛奶一樣具有豐富的營養，而且有許多牛奶比不上的優點。豆漿中的氨基酸成分對人體極為有益，富含大豆磷脂及不飽和脂肪酸，而某些氨基酸，如天冬氨酸、丙氨酸和朧氨酸的含量高于牛奶，尤其對中年男性大有裨益的精氨酸含量，高出牛奶3倍。由于不含膽固醇，故豆漿對患有高血壓、心臟病、動脈硬化等病的患者非常有利;豆漿又含有豐富的植物蛋白質，易于吸收和消化;豆漿還有補虛潤燥、清肺化痰的功效;富含鐵質，氣味芳香，且價廉物美，更易受人們歡迎。