南瓜不僅是一道美食，還是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能，可以用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

南瓜還有一定的抗癌作用，其中含有的甘露醇可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，對(duì)于防止結(jié)腸癌的發(fā)生有功效；所含的維生素A的衍生物可以穩(wěn)定上皮細(xì)胞，防止其癌變，預(yù)防肺癌、膀胱癌和喉癌等；所含的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)，從而預(yù)防食管癌和胃癌。

如此看來(lái)，南瓜的確是對(duì)人體非常有益的，但這也不是絕對(duì)的。近年來(lái)，不少媒體報(bào)道了食用南瓜過(guò)量導(dǎo)致 β-胡蘿卜素血癥的新聞，這是怎么回事呢？

原來(lái)某醫(yī)院接到一些前來(lái)就診的病人，他們?nèi)�身皮膚呈黃色，尤其是手掌、鼻尖、鼻唇溝最為明顯，呈橘黃色。經(jīng)了解發(fā)現(xiàn)，這些人都特別愛(ài)吃南瓜，有的人甚至一天三頓飯頓頓不離南瓜。南瓜中含有大量的 β- 胡蘿卜素，而過(guò)量食用 β- 胡蘿卜素就會(huì)導(dǎo)致身體皮膚發(fā)黃，這就叫做 β- 胡蘿卜素血癥。當(dāng)大量攝入 β- 胡蘿卜素后，吸收后不能在腸黏膜、肝臟及組織中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ，或是食用者患有某些影響 β- 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ的疾病，比如糖尿病、高脂血癥、腎炎、甲狀腺功能減退、肝炎等，都會(huì)使血漿中的 β-胡蘿卜素增高，均可導(dǎo)致β-胡蘿卜素血癥。一般患者停食或少食南瓜后病情即可改善，無(wú)須特殊治療。

除此之外，南瓜最好不與羊肉同食；患有腳氣、黃疸者少食。