一直以來就很喜歡吃一些豆制類的食品，我個人特別喜歡吃很嫩的那種水豆腐，一般情況我都喜歡用來下湯用，因為如果拿來炒會容易炒壞了。今天我做了一些改變，做一道用煎來制成的豆腐，不僅美味，而且樣子還很好看，可以上桌的哦。

1.  材料

    材料：老豆腐一斤左右，瘦豬肉80克，干香菇2個，干杏鮑菇，西紅柿。

    配料：蠔油，老抽適量，生抽，老干媽各1湯匙，番茄醬1.5湯匙，糖1茶匙，鹽適量，米醋2/3茶匙，黑胡椒適量，干辣椒2個，淀粉1茶匙。

2.  做法

    1.取豆腐對切兩，再將香菇和杏鮑用溫水泡發，等泡發后切絲，香菇可以切成“十”字型。

    2.將豬肉切成肉末與1茶勺的淀粉與水混合拌勻。

    3.燒一鍋開水，將老豆腐放入水中先焯過一次，再把西紅柿也放入開水中煮一分鐘，取出后剝成一小塊。

    4.煮過的老豆腐切成小塊，具體大全你可以自己定，我喜歡一厘米左右的厚小塊。再向鍋中加入多一些油，加入老豆腐，煎到兩面金黃色后盛出。

    5.在余下油中的鍋里，加入西紅柿翻炒一會，炒到西紅柿軟成糊后盛出。

    6.洗好鍋，再加入適量油，開大火燒熱鍋，再轉小火后加入老干媽與番茄醬與干辣椒，慢慢的炒好這些調料。

    7.然后加入肉末，等到肉末變色后加轉加入上面炒過的西紅柿與香菇混合翻炒一會，再加入老豆腐。

    8.再加入余下的調料——老抽、生抽還有蠔油、醋混合炒，炒到差不多的時候再放入老豆腐。

    9.轉大火煮開水，再加入胡椒與糖，用小火煮15分鐘收汁就可以了。