金針菇炒胡蘿卜
這是一道咸鮮清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富的美味菜肴。制作這道菜有一些技巧就是胡蘿卜中所含的脂溶性營(yíng)養(yǎng)一定要同油充分炒熟才容易被吸收。
1. 材料
主料：金針菇150克，胡蘿卜150克。
輔料：小蔥25克，色拉油15克，鹽5克，素湯適量。
2. 做法
1.金針菇、胡蘿卜和蔥洗凈，將胡蘿卜切成扇形小片，注意不要太厚；將蔥切段。
2.金針菇入開水中焯透撈出。
3.在鍋中放入色拉油，用中火將油燒熱，放入蔥及胡蘿卜爆炒；再放入金針菇，倒入素湯，加鹽繼續(xù)炒至胡蘿卜熟透即可。
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