蝦仁肥嫩鮮美，既無魚腥味，又沒有魚刺，是適合老幼都食用的一個食材，而且它還有開胃補鈣的功效，真是一道無懈可擊的好菜呀。喜歡吃海味兒的你們，也許沒有時間到餐館去吃上一頓美味的大餐。不過，如果您學會這道菜以后，你可以在你的他或是她面前好好的表現一番了，獻獻殷勤肯定會得到更多的贊美，金黃可愛的小蝦球，就像是你們感情里快樂的細胞一樣，充滿在你們幸福的晚餐里。

1.  材料

    蝦仁500克，面包糠300克，雞蛋2個，淀粉100克，紫甘蘭2葉，鹽適量，料酒少許。

2.  做法

    1.蝦仁挑去泥線，用鹽、料酒腌20分鐘入味。

    2.蝦仁蘸一些淀粉，再蘸一些雞蛋液，最后裹上一層面包糠，盛入盤中備用。

    3.炒鍋置大火上燒熱下油，等到油熱到五成時，就可以把上面做好的蝦球放入了，把它炸至金黃色后就可以撈出瀝干了。

    4.將蝦球錯落在紫甘蘭上就可以食用了。