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羊肉鯽魚湯

難度:中等點擊:1625次

內容摘要
(評級:4分) 共有1人評分 欄目:魚類

準備:10分鐘
烹制:35分鐘

難度:中等

原料:鯽魚1條(約300克),羊腿肉300克,香菜15克。

  鯽魚不僅魚肉鮮美,而且還有著豐富的營養,適合我們大眾食用的一個美味食材,今天就用羊肉來煮鯽魚,讓這個鯽魚更的鮮美。...

時間:2013-12-06 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 魚類 > 魚類

羊肉鯽魚湯

    鯽魚不僅魚肉鮮美,而且還有著豐富的營養,適合我們大眾食用的一個美味食材,今天就用羊肉來煮鯽魚,讓這個鯽魚更的鮮美。

羊肉鯽魚湯

1.  材料

    主料:鯽魚1條(約300克),羊腿肉300克,香菜15克。

    輔料:蔥絲、姜絲共15克,精鹽1小匙,味精、胡椒粉、香油各少許,料酒、白醋各2小匙,熟豬油2大匙,奶湯750克。

2.  準備

    1.羊腿肉剔凈筋膜,洗凈,瀝凈水分,切成薄片,放入清水中浸泡去除血水,撈出瀝干。香菜去根和老葉,洗凈,切成3厘米長的段。

    2.鯽魚去魚鱗、魚鰓,剖腹去內臟,洗滌整理干凈,在表面剞上淺一字刀,放入沸水鍋內焯燙一下,撈出瀝水。

3.  做法

    1.炒鍋置旺火上,加入熟豬油燒至五成熱,放入鯽魚略煎。烹入白醋,再放入蔥絲、姜絲煸炒出香味。

    2.然后加入奶湯、羊肉和清水1500克燒沸,撇凈浮沫,轉小火燉熟。

    3.再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味并燉至入味。

    4.最后撒上香菜段,淋入香油,出鍋裝碗即成。

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