茶樹菇山藥牛柳
牛外脊切制時(shí)不可順絲切割，那樣會(huì)影響牛柳的口感。本道菜美味鮮美是一個(gè)不可少的家常菜之一。
1. 材料
主料：牛外脊200克，茶樹菇200克，山藥100克，香蔥段3克，紅椒段2克，姜片少許。
輔料：美極醬油、味粉、雞粉、鹽各3克，糖、老抽、蔥、姜汁各2克，雞蛋1個(gè)，水粉淀少許。
2. 做法
1.牛外脊切條加美極醬油入味，用雞蛋淀粉上漿備用。
2.茶樹菇切段，山藥去皮切條備用。
3.油120℃時(shí)滑熟牛柳，撈出，繼續(xù)加熱至150℃時(shí)，將茶樹菇炸至干香后撈出。
4.將山藥條飛水至熟，爆香姜、蔥、紅椒段，下入原料，調(diào)好口味翻炒均勻，淋明油即可。
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