這是一道菜不會隨著時間而過時的菜肴，非常美味。其實我做這道菜時，發現廚房里可憐到只剩一棵卷心菜，但是我還是想方設法去做一道菜出來，所以就就地做了這道菜——糖醋菜卷，當然也可以用來搭配肉類永遠。

1.  材料

    主料：卷心菜1棵，紅椒1個，生姜1塊。

    輔料：白糖50g，白醋40ml，食用油120ml，鹽適量。

2.  做法

    1.事項選用卷心菜是因為它的葉片比普通白菜要薄，而無色透明的白醋會讓這道菜更有品相。

    2. 將卷心菜一片片掰開，洗凈后放入滾水中煮軟，撈出放入冷水中浸泡。

    3. 將爆好的紅椒絲、姜絲放入調好的糖醋汁內浸泡至少5分鐘，這樣會保證入味。

    4.將卷好的菜卷放入糖醋汁內，浸泡約20分鐘后用筷子夾出斜切成小段，就可以裝盤了。

3.  提示

    卷心菜很容易出湯，所以需要先煮一下，釋放掉一些水分，否則加入調料之后，糖醋汁的味道會打折。