不少青年女性，不吃早餐以后，身體反倒胖起來了。原因是，因為早餐不吃，上午學(xué)習(xí)、工作，或勞動半天，肚子餓了，中午必然要多吃，把早餐的飯補上，甚至晚飯也要多吃，因為要考慮次日早晨不吃飯，這樣兩頓飯量甚至超過三頓的飯量，特別是集中食用，消耗不掉，就貯存起來，所以人更易胖起來。有些運動員，就是不吃早餐，練到中午，飽餐一頓，晚餐照吃不誤，一天總量并不減少，甚至增多，從而促進(jìn)身體發(fā)胖。

不吃早餐，不但不能減肥，相反，還有很多害處。其原因是，人在夜間經(jīng)過休息，起床后白天精力充沛，體力好，所以在上午要努力工作或?qū)W習(xí)。由于上午工作集中，勞動強度大，體力和腦力消耗也大，如果不吃早餐，營養(yǎng)不足，就容易發(fā)生饑餓和大腦缺血，甚至全身器官供血不足，出現(xiàn)眼花、頭暈等癥狀，久而久之，身體健康受損，就會更加影響工作和學(xué)習(xí)。另外發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐還容易導(dǎo)致膽結(jié)石癥。因為空腹使膽汁分泌減少，膽汁中膽酸含量降低，而膽固醇含量不變，以致形成一種高膽固醇的膽汁。如果空腹時間過久，而且是經(jīng)常性的，會使膽汁中的膽固醇呈現(xiàn)過飽狀態(tài)，在膽囊里沉積形成結(jié)晶，產(chǎn)生結(jié)石。據(jù)雜志報道：20-25歲的女性膽石癥患者，多有不進(jìn)早餐的習(xí)慣。可見，早餐對人的健康是很重要的，不可輕易減掉早餐。

我國民間有一個順口溜：“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”。這是良好的養(yǎng)生保健飲食習(xí)慣，可以健身，但不會發(fā)胖。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胰島素的一個重要的作用是使血糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪的速度加快，使脂肪在體內(nèi)大量沉積。而人體胰島素的分泌量一般是在傍晚達(dá)到高峰，清晨分泌最少，因此，早飯應(yīng)多吃一點，晚飯應(yīng)少吃一點。如晚餐進(jìn)食量大，攝入熱量過多，睡眠時又很少被利用，只好通過胰島素轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，這就難以達(dá)到減肥的目的，反而還會增胖。因此說，用不吃早餐的方法減肥是不科學(xué)的。