豬肉是常吃的滋補佳品，有豐富的營養價值，但也不是吃得越多越好，多食肥肉，能使人體血液膽固醇升高，從而增加誘發高血壓、冠心病的機會。

1.  材料

    主料：仔排。

    輔料：生姜末、白糖、香醋、精鹽、白醋少許、色拉油。

2.  做法

    1.將仔排改刀成小塊，洗凈，加鹽腌20分鐘。

    2.開油鍋，用五成油溫將仔排炸酥。

    3.鍋中留少量底油，下姜末炒香，用白糖、香醋調糖醋汁，下仔排燒至入味，大火收汁，最后淋幾滴白醋即可。

3.  提示

    最后滴幾滴醋是為了增加醋香味，提前放，易揮發。