冬瓜湯一直是我的一個最愛，因為它比較清淡一些，可以去除一些吃了會膩的東西。

1.  材料

    主料：冬瓜1500克，帶皮豬瘦肉200克。

    輔料：生姜2克，花椒10粒，蒜蓉、蔥花、醬油、豆瓣醬各適量。

2.  做法

    1.先將豬瘦肉切成薄片；冬瓜去皮、瓤，切成長5厘米、寬2.5厘米、厚0.6厘米的片。

    2.將豬瘦肉片放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫。放生姜、花椒、蔥花，將豬瘦肉片煮熟。

    3.將冬瓜片放入湯中，用小火將冬瓜煮至綿軟即成。為了保持冬瓜清香味，可不放精鹽，根據個人喜好，可取調料蘸食。調料可用蒜蓉、醬油，也可用豆瓣醬加小蔥，還可用涮羊肉的調料蘸食冬瓜。