在做這道菜的時候注意排骨一定要沖凈血水。薏苡仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。經常食用薏苡仁對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

1.  材料

    主料：豬凈排骨600克、泡好薏苡仁100克、冬瓜300克。

    輔料：小蔥花10克、枸杞15粒、姜片20克、食鹽、胡椒粉各適量，香油3克。

2.  做法

    1. 排骨斬小塊，沖凈血水，薏苡仁浸泡好洗凈瀝水，冬瓜切塊待用。

    2. 鍋內加水燒至75℃的時候下入排骨塊、薏苡仁、枸杞、姜片，大火燒開，撇去浮沫小火煮至40分鐘，下入冬瓜塊，中火燒開，煮至5分鐘下食鹽、胡椒粉調味，出鍋裝碗時撒入小蔥花、淋上香油即可。