赤肉即豬前腿的梅花肉。肉片用刀拍松，使口感松軟。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，以及增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是女士不可多得的美容佳品。

1.  材料

    主料：絲瓜500克、赤肉200克。

    輔料：姜片、小蔥花各適量、食鹽、胡椒粉、香油、醬油、料酒、植物油各適量。

2.  做法

    1. 將赤肉切略厚的片，用刀輕拍，絲瓜洗凈、切片待用。

    2. 鍋上火，熱鍋涼油，下入姜片、肉片煸炒至變色時烹入醬油、料酒添水，燒開后打去浮沫小火燉至20分鐘，下入絲瓜片繼續(xù)燉5分鐘，用食鹽調(diào)味后出鍋，撒入小蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。