對于洋蔥，這個一個相對來說比較普通的食材，對于洋蔥切的時候有個小技巧，可以防止眼睛會流淚，就是切洋蔥的時候可以在嘴巴里含一些水，這樣可以防止流淚了。對于蛋液你可以加入一些料酒后，經打散后就可以去除腥味了。洋蔥炒蛋是又是一道很家常的菜，而且可以制作非常的簡單且方便。但是它的味道可是非常的鮮美的哦。菜中我添加了一些泡椒，使這道菜更加開胃，更加鮮香。

1.  材料

    洋蔥，雞蛋，鹽適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量。

2.  方法

    1.準備好所有食材。
    2.把洋蔥洗凈，切成細條。
    3.雞蛋磕進碗中。
    4.加入適量的料酒打散。
    5.鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。
    6.鍋中留底油，加入泡椒。

    7.倒入洋蔥絲煸炒。煸炒至洋蔥絲透明。 加入少量的醬油。煸炒均勻。
    8.倒入炒好的雞蛋。
    9.翻炒均勻后加入鹽調味即可。